潍坊速冻油炸糕的做法

和面

将开水加入面絮中，破坏面筋，使面团柔软。

加入适量食用油，和成一个光滑柔软的面团，然后包上保鲜膜，醒发半小时。

准备馅料

将熟芝麻擀碎，加入花生碎、红糖和少许面粉，搅拌均匀。也可以直接使用红糖，但炸好后要凉一会儿再吃。

制作面胚

醒发好的面团不用揉，直接揪下一块面，用手掌揉圆，用拇指在中间压出一个小窝窝。

放入一勺红糖芝麻花生馅，然后收口再次揉圆，压成小圆饼，即为糖糕胚。

炸制

锅里倒入适量油，只要能没过饼胚即可。大火烧至五成热后转中火。

放入糖糕胚，先不要翻动。当炸至浮起定型后，用筷子翻面，炸至颜色金黄后捞出沥油。

小贴士：

食用油有起酥的作用，还能增加延展性，使炸好的油炸糕更加膨松，不会炸裂。

馅料中的面粉可以防止糖糕在炸制过程中糖汁流出。

炸制过程中要保持油温适中，油温低了炸出来的油炸糕皮不够酥脆。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的潍坊速冻油炸糕了。