用南瓜怎么做面条卤

南瓜面条卤的做法如下：

材料

南瓜泥

面粉

油

盐

肉末

胡萝卜

香菇

葱

姜

蒜

辣椒

料酒

豆瓣酱

酱油

白糖

鸡精

水淀粉

五香粉

步骤

南瓜处理

南瓜去皮去瓤洗净后切成片，放锅里蒸熟。

将蒸熟的南瓜用匙子压成南瓜泥，或用料理机打成泥备用。

面团制作

南瓜泥中放入少许盐和适量的面粉和成面团，面要和得硬一些，然后醒一会。

打卤汁

肥瘦肉末放入炒锅里煸出油。

肉末煸出油后，放入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。

放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。

放入一碗热水煮沸，放入适量的盐、少许的料酒、白糖、五香粉。

待胡萝卜丁烧熟后放入酱油和鸡精，淋少许水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。

面条制作

案板上撒少许面粉，将南瓜面团擀开擀薄成面片。

面片正反两面撒些干粉，然后把面片折叠起来，用刀切成适当宽窄的面条。

煮锅烧开一锅水，水沸后下入面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。

提示

面团要揉得硬一些，这样擀出来的面条才会更有弹性。

卤汁的勾芡可以根据个人口味调整，喜欢浓稠的可以多勾一些，喜欢清淡的可以少勾一些。

希望这个做法能帮助你做出美味的南瓜面条卤!