银耳选择黄色

在挑选银耳时， 黄色银耳通常被认为更好，原因如下：

口感较好：

黄色银耳的口感较为韧劲，味道浓郁，适合炒菜或做凉拌菜。

营养价值高：

黄色银耳含有丰富的维生素和膳食纤维，这些营养物质容易被人体吸收和利用。

颜色纯正：

黄色银耳的颜色比较纯正，看起来更有颜值。

新鲜度高：

新鲜的银耳通常是白中略带黄色，泡发后会出现透明或乳白色的质地。

未受硫磺熏蒸：

颜色过黄的银耳可能是受潮后又烘干的，品质不好。而颜色太白或太黄的银耳可能是硫磺熏过的。

建议

选择白中带微黄色的银耳：这种颜色表明银耳是新鲜且纯正的。

避免选择颜色过白或过黄的银耳：颜色太白或太黄的可能经过硫磺熏蒸或存放时间过长。

注意观察银耳的质地和气味：优质银耳外形饱满，质感蓬松，间隙均匀，肉质肥厚，且气味清香。

通过以上建议，可以帮助你挑选到新鲜、营养且口感好的黄色银耳。