涮羊肉海鲜蘸料怎么调

海鲜蘸料

碗中放入一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一小把香菜。

淋上一勺热油激发香味，边淋油边搅拌。

最后加一勺蒜蓉酱，一勺生抽，半勺蚝油，一勺香油，一小把熟芝麻，搅拌均匀即可。

涮肉芝麻酱

碗中放两大勺芝麻酱，一勺蒜末，一勺葱花，一小把香菜（如不喜欢可不放）。

加一勺辣椒油（或油泼辣子），一勺蚝油，一小勺陈醋，半勺白糖。

全部充分搅拌均匀即可。

万能蘸料

碗中放一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一把香菜。

淋上一勺热油激发香味。

最后放一勺生抽，半勺蚝油，一勺陈醋，一勺香油，半勺白糖，撒上一勺熟芝麻，充分搅拌均匀。

红油蒜泥料

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即可。

蚝油料

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透。

加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

麻酱碟

芝麻酱半碗，香油一点点，韭菜花一点点，香菜一点点，糖一小勺。

适合涮羊肉、牛肉等。

蒜泥油碟

小米辣、蒜末、葱花、香菜、一小罐香油。

简单拌调即可。

这些蘸料配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。建议先尝试基础的蘸料配方，然后根据个人喜好添加或减少配料。