氧化镁点豆腐

氧化镁可以用来点豆腐。在传统豆腐制作中，使用盐卤（主要成分包括氧化镁）来点制豆腐是一种常见的方法。氧化镁在这里起到促进豆腐凝固的作用，使豆腐具有更好的质地和口感。

具体操作步骤如下：

1. 将大豆浸泡12小时以上，然后磨成豆浆。

2. 将豆浆煮沸，用布袋过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆。

3. 准备盐卤水，通常是将盐卤溶解在一定量的水中，搅拌均匀。

4. 将冷却至适当温度的豆浆倒入盐卤水中，边加边搅拌，直到豆浆呈现小米粥状。

5. 盖上盖子或倒入定型箱中静置，让其凝固成豆腐。

6. 凝固后，进行脱水处理，即可得到水豆腐。

需要注意的是，虽然氧化镁在豆腐制作中有重要作用，但过量使用或不当使用仍可能对健康造成影响。因此，在制作豆腐时应严格按照国家相关标准操作，确保食品安全。