豆腐青菜骨头汤

豆腐青菜骨头汤是一道营养丰富、口味清淡的汤品，适合冬季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大骨棒1个

小白菜1把（约200克）

北豆腐1块（约200克）

葱1段

姜2片

料酒1汤匙

白胡椒粉1茶匙

盐适量

鸡精（可选） 适量

制作步骤：

准备食材

小白菜摘去老叶，洗净，沥干水分。

豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出沥干。

葱切成段，姜切成片，蒜切成末。

煮汤底

锅中加水，冷水下入骨棒，加入1汤匙料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出骨棒，洗净。

锅内重新加入水，放入姜片、葱段，将骨棒放入，大火烧开煮几分钟，转小火煮1小时，直到骨棒内的营养物质充分溶出。