茄子焖土鸡

茄子焖土鸡是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

土鸡 1只

茄子 2个

葱 15g

姜 10g

八角 2粒

花椒 适量

桂皮 适量

红椒 4个

料酒 5ml

生抽 7ml

老抽 5ml

盐 适量

初步处理

土鸡清洗干净，剁成大块。

锅中烧水，放入鸡肉焯水一下，捞出用水冲洗干净。

葱切段，姜切片，准备好八角等材料。

炒香调料

锅中放油，放入葱姜八角花椒桂皮红椒，煸出香味。

炒鸡块

放入鸡块翻炒，加料酒、生抽、老抽、盐。