泥鳅焖洋葱

洋葱炒泥鳅是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

材料：洋葱一个，泥鳅半斤，蒜1粒，盐适量。

步骤：

1. 洋葱切块备用。

2. 泥鳅用盐杀死后洗干净，不需要切肚。

3. 下蒜和一点点盐油爆泥鳅，再下洋葱，下盐，炒匀即可。

材料：泥鳅300g，洋葱100g，青椒200g，油、盐、生抽、料酒、姜、蒜头、葱适量。

步骤：

1. 姜切丝，蒜头切碎，葱切细备用。

2. 青椒切粗丝，洋葱切片。

3. 泥鳅入油锅中煸干，盛出备用。

4. 锅中放油，倒入青椒煸香，加入洋葱一起翻炒。

5. 倒入煸干的泥鳅一起翻炒，淋入生抽、料酒、盐炒匀。

6. 炒至入味，加入葱花即可。

材料：泥鳅半斤，洋葱半个，青红椒各一个，姜丝、葱段、生抽、蚝油、料酒、盐适量。

步骤：

1. 泥鳅买回来养半天，洋葱切丁，青红椒切丝，姜丝、蒜蓉、葱段备用。

2. 泥鳅放在凉水煮死，捞起控干备用。

3. 热油锅爆香姜丝，下泥鳅煎香，两面金黄后加料酒、生抽出锅。

4. 热油锅爆香蒜蓉、葱段，放青红椒、洋葱入锅翻炒。

5. 加生抽、盐、蚝油搅拌均匀，回锅泥鳅，翻炒均匀出锅，最后加葱段，关火出锅。

材料：泥鳅500克，洋葱1个，小葱2根，蒜头5瓣，香菜3棵，姜5片，盐1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许。

步骤：

1. 泥鳅去内脏洗干净，放1勺盐腌好备用，蒜、姜、朝天椒、洋葱、切好备用。

2. 起锅烧油，倒入泥鳅煎制两面金黄出锅备用，锅内留底油放入蒜、姜、朝天椒翻炒均匀后放入泥鳅。

3. 洋葱放入准备好的小铁锅，把炒好的泥鳅出锅，放备好的香菜、小葱，上酒精锅即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你做出美味的洋葱炒泥鳅!