炒洋葱做法凉拌

炒洋葱凉拌是一道结合了炒制与凉拌风味的美食，制作时需要注意火候和调味，以保证洋葱的口感和风味。以下是制作炒洋葱凉拌的步骤：

所需食材

洋葱 1个

木耳 200克

大蒜适量

香菜适量

生抽 3勺

醋 2勺

白糖 1小勺

食用油适量

盐适量

鸡精适量

老抽适量

蚝油适量

辣椒油适量（可选）

制作步骤

洋葱剥去外皮，切成细丝，放入冰箱冷藏半小时以便切洋葱时不会流泪。

木耳提前泡发，洗净后焯水备用。

大蒜剥皮切末，香菜洗净切碎。

炒锅烧热，不放油，直接将洋葱丝放入锅中，快火炒30秒至洋葱丝变软，盛出备用。

在小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

将炒好的洋葱丝放入大碗中，加入木耳、蒜蓉和香菜末。

将调好的凉拌汁浇在食材上，搅拌均匀。

将拌好的洋葱凉拌菜盛出在盘中，即可享用。

小贴士

切洋葱时，可以将洋葱对半切开后放入冰箱冷藏，这样切洋葱时不会流泪。

凉拌洋葱时，糖和醋的比例要协调，通常是两勺醋配一勺糖，以保持口感平衡。

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的炒洋葱凉拌菜，既保留了洋葱的脆爽口感，又融入了凉拌的酸甜风味。