香辣鸡翅嚼劲

香辣鸡翅以其 麻辣鲜香和嚼劲十足的特点，深受食客们的喜爱。以下是制作香辣鸡翅的详细步骤和一些建议：

制作步骤

鸡中翅

葱姜蒜

小葱花

花椒

干红辣椒

火锅底料或香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁等）

料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精等调味料

鸡翅对半剪开，放入葱姜、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

锅中放油，油温6成热时，下入鸡翅炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油，下入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，加入火锅底料或香料炒出红油。

将炸好的鸡翅放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，焖煮5-10分钟，至汤汁浓稠，鸡翅入味。

撒上葱花、香菜等提香，翻炒均匀后即可出锅。

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