香辣棒变难吃

香辣棒变难吃可能有多种原因，以下是一些可能的原因：

微生物污染：

如文档中提到的乐平市新志辉食品有限公司生产的香辣棒因菌落总数不合格，这可能意味着食品在生产过程中存在卫生问题，导致微生物超标。微生物的滋生会破坏食品的营养成分，影响口感，甚至可能危害人体健康。

过期或储存不当：

食品在过期或储存条件不当的情况下，容易发生变质，导致口感下降。例如，油脂氧化、蛋白质变性等都可能影响食品的口感和风味。

生产工艺问题：

如果香辣棒在生产过程中未能严格控制温度、时间、压力等工艺参数，可能导致产品口感不佳。例如，烘烤或油炸时间不足或过长，都会影响食品的最终口感。

原料问题：

使用的原料质量不佳或过期也可能导致香辣棒口感变差。例如，辣椒、香料等原料如果储存不当或过期，可能会失去原有的风味。

添加剂问题：

一些香辣棒中可能添加了防腐剂、色素等添加剂，如果添加量不当或过期，也可能影响食品的口感和安全性。

包装问题：

包装密封不严或储运条件控制不当，可能导致食品受到空气、湿度等外界因素的影响，从而影响口感和保质期。

为了确保香辣棒的口感和安全，建议从正规渠道购买，注意查看生产日期和保质期，储存时放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。如果发现食品变质或口感下降，应立即停止食用并联系生产商或相关部门。