西甜谷野菜包包子做法

调馅：野苋菜1500克、韭菜适量、粉条适量、五花肉适量、姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、五香粉3克、鸡蛋一颗。

调料：盐15克（最后加入）。

做法：

1. 野苋菜洗净，开水焯1分钟，捞出后放冷水里冰3-5分钟，捏干水分，切碎。

2. 五花肉剁碎，加姜末、蒜末、盐、生抽、蚝油、香油、花椒油、五香粉、鸡蛋搅拌均匀。

3. 将五花肉馅和切碎的野苋菜、韭菜、粉条混合，加入15克盐。

4. 一次包入馅就可以。

5. 包好的包子要再次醒发15-20分钟才能上锅蒸。

6. 冷水上火蒸30分钟，水开后10分钟转中小火20分钟，关火后3-5分钟揭开盖子。

肉馅：肥一点500克、野菜300克、葱姜蒜碎末共30克、葱伴侣酱60克、酱油20克、盐适量、自发面粉800克左右、胡椒粉5克、十三香包子粉15克。