豆芽胡萝卜腐竹的做法

豆芽胡萝卜腐竹的做法：

准备材料

腐竹：提前泡发，切成适当长度。

胡萝卜：去皮，切成片或丝。

豆芽：清洗干净，去掉根部。

大蒜：去皮，切成末。

葱：切成葱花或段。

干辣椒：根据口味切段。

生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉：用于调味。

焯水

将豆芽放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

腐竹也放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入腐竹翻炒至表面微微金黄。

倒入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软。

加入豆芽，继续翻炒均匀。

根据口味加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味。

如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡。

最后撒上葱花和干辣椒段，翻炒均匀后即可出锅。