菠菜怎么判定

要辨别菠菜的新鲜度，可以从以下几个方面进行观察：

新鲜的菠菜叶子应该是翠绿色，颜色鲜亮，根部为红色或粉红色。避免选择颜色暗淡、发黄或有明显斑点的菠菜。

叶片颜色呈浓绿色且有光泽，尤其以根部有点发红的最佳，因为这种菠菜营养更充足，鲜嫩好吃。

质量好的菠菜整体长得比较整齐，叶片厚实，没有受到损伤、烂叶和杂质。如果叶子有发蔫、烂叶的情况，说明不新鲜。

叶片应完整无损，没有破损、撕裂或虫蛀的痕迹。叶片表面应光滑，没有皱纹或枯萎的现象。

茎部应挺拔，没有弯折、开裂的痕迹。如果有这些痕迹，说明菠菜可能存放较久，不宜选购。

新鲜菠菜的根茎直挺、饱满无凹陷，轻轻掐一下根茎，若容易掐断有水分表示很新鲜，反之有折痕、损伤，掐起来没有水分的，说明存放时间长，水分流失严重，不建议购买。

根部呈现明显的紫红色表示比较新鲜；根部若是发黑，那说明不太新鲜。

新鲜的菠菜通常有一种清新的植物味，不应有任何异味。

用手轻轻触摸菠菜叶片，新鲜的菠菜应该是脆弱易碎的，叶片有一定的弹性。如果菠菜叶片软塌无力，说明可能已经不新鲜。

有些菠菜上会有很多小白点，这有可能是菠菜感染了白斑病，这样的菠菜自然也不能选。

通过以上几个方面的观察，可以帮助你挑选到新鲜且美味的菠菜。