芋头肉末盖浇饭

芋头肉末盖浇饭是一道美味的家常菜，主要材料包括小芋头、肉末、小白菜、辣椒等，通过简单的烹饪步骤，就能做出口感丰富、香味四溢的佳肴。以下是制作芋头肉末盖浇饭的详细步骤：

小芋头五个或更多

小白菜两颗

肉末适量

小辣椒2个

食用油、盐、味精、胡椒粉、剁椒、生抽、葱花等调料

小芋头煮熟剥皮后剁碎，喜欢煮成酱的口感，可以切得更碎一些。

小白菜切碎，辣椒切圈。

起锅热油，将肉末翻炒至七八成熟。

加入小芋头，翻炒几次后加水煮。

适时加入小白菜和辣椒圈。

加盐，尝一下咸淡，根据个人口味调整。

浓稠度合适后起锅装盘。

蒸制（可选）：

将芋头切成细丝，用清水冲一下沥干水分。

锅里倒点油，烧热后放入肉末快速翻炒，加一碗清水、盐、味精调味，翻炒均匀后出锅。

将炒好的肉末汤汁浇在芋头丝上，撒上剁椒和葱花。

盖上蒸锅盖子，等水烧开后蒸10分钟。

蒸好的肉沫香芋出锅，淋上一圈生抽提味，撒上葱花点缀。

混合（可选）：

将备好的杂粮食（如大米、紫米）洗净，芋头切丁，一起放到高压锅压15分钟。

放油将蒜泥爆香，放入肉沫煸炒，加料酒、盐、酱油、鸡精，最后撒葱。

将炒好的肉沫倒入煮好的芋头杂粮饭中搅拌即食。

焖煮（可选）：

大米淘洗干净，放入电饭煲，加入炒好的配料和足量水，按下煮饭键。

芋头去皮切块，五花肉切片，葱切片。

锅中加少许油，烧热后放入肉片，炒至变色后放入生抽，再放入芋头块和葱片，翻炒均匀。

加入足量水，按下煮饭键。

通过以上步骤，你可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式，制作出美味的芋头肉末盖浇饭。希望你能喜欢这道家常美味!