芋头杆怎么做不麻嘴

芋头杆不麻嘴的方法如下：

处理筋膜：

芋头杆的筋膜如果不撕掉，会非常麻嘴。因此，在处理芋头杆时，一定要将筋膜撕掉，并掐成段。

泡水：

将芋头杆切成适当大小，用凉水浸泡1小时，然后倒掉泡水。这样可以去除部分草酸，减少麻嘴的可能性。

加醋泡制：

在芋头杆中加入一些醋，泡制2-3小时，然后用凉水冲洗干净。醋可以帮助溶解草酸，减轻麻嘴感。

焯水：

将芋头杆放入开水中焯一下，捞出后用凉水冲洗干净。焯水可以去除部分草酸和黏液，使芋头杆更易于食用。

加盐浸泡：

将芋头杆切成薄片，用清水加少量盐浸泡30分钟，之后用凉水冲洗干净。盐可以帮助去除多余的草酸。

煮熟后加调料：

将芋头杆煮熟后，加入少许的食醋和酸辣椒，这样不仅可以增加风味，还可以减轻麻嘴感。

避免太阳直射晒干：

在晒干芋头杆时，应避免太阳直射，以减少草酸含量，防止麻嘴。

研磨成粉末：

晒干的芋头杆可以用搅拌器或研磨机打成粉末，这样方便储存和食用，同时也能减少麻嘴的可能性。

通过以上方法，可以有效地减轻或消除芋头杆的麻嘴感，使其更加美味可口。