红烧肉要用南乳吗

红烧肉可以使用南乳作为调料。南乳，也称为红腐乳或红方，是一种用红曲发酵制成的豆腐乳，具有独特的香味和鲜红的色泽。在红烧肉中加入南乳，可以使肉的色泽更加鲜亮，同时增添独特的风味。

南乳红烧肉的做法通常包括以下几个步骤：

1. 五花肉切块后焯水去血沫。

2. 锅中放油，加入冰糖翻炒至融化，再加入五花肉翻炒至表面金黄。

3. 加入南乳汁、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉块酥烂，汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，最后收汁即可。

使用南乳制作红烧肉，不仅能够提升菜肴的色泽和风味，还能使肉质更加酥软，肥而不腻。如果你喜欢尝试新的口味，不妨在红烧肉中加入一些南乳，体验一下独特的南乳风味。