油炸多味花生的做法

油炸多味花生的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简易炸花生

原料 ：花生米200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖25克，花生油250克。

制法

将鸡蛋打入碗内，用筷子搅均匀。

加入花生米、白糖、面粉，拌匀待用。

将花生油放入炒锅中，烧至温热时，用筷子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可。

方法二：多味综合粉炸花生

原料：

花生米、粳米、八角、桂皮、精盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉、饴糖、白糖。

制法

炒米至淡黄色，碾成粉，加入调料粉拌匀。

糖液加热至135℃左右，倒入花生米，裹上糖液后筛粉。

油温七成热时，炸至金黄色即可。

方法三：糖衣炸花生

原料：

花生米。

制法

油温七成热，炸至浮出油面且呈酱黄色。

捞出后，再放入油中炸至金黄酥脆。

方法四：麻辣炸花生

原料：

花生米、花椒粉、十三香粉、辣椒粉、糖稀。

制法

糖稀熬至玻璃丝状，加入调料粉，倒入炸好的花生米，拌匀摊晾。

方法五：怪味多味花生

原料：

花生米、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、盐、水、糖。

制法

糖水熬至能拉成细丝，倒入花生米，拌匀后冷却。

小贴士

油温控制：

炸花生时，油温不宜过高，以免外焦内生。

翻动：在炸制过程中，要不断轻轻翻动花生米，使其受热均匀。

时间控制：炸至花生米内部水分蒸发，颜色由浅红变为深红，且爆裂声减少时，即可捞出。

根据个人口味，可以选择不同的调料和炸制方法，制作出既香脆又富有层次感的多味花生。