茭瓜西红柿炒鸡蛋
茭瓜西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括茭瓜、西红柿和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：
准备食材
茭瓜 1 根
西红柿 2-3个
鸡蛋 2只
盐、酱油、油 适量
葱 1根
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。
热锅凉油，油温稍高一点，但不要太热，避免鸡蛋一下子就焦掉。
将蛋液倒入锅中，快速搅拌，使鸡蛋在锅中滑散，保持细腻滑嫩。
炒到鸡蛋刚刚凝固，不要过老，迅速盛出备用。
炒西红柿
锅中留底油，放入葱、姜、蒜片爆香。
加入切好的西红柿块，大火翻炒至番茄出汁变软，加入适量盐、白糖和生抽调味，继续翻炒均匀。