南瓜子仁什么颜色

南瓜子仁的颜色主要是 黄白色。具体来说，南瓜子仁呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，表面带有毛茸，边缘较多。在描述南瓜子仁时，也常提到其颜色为白色或乳白色。

此外，南瓜子仁在干燥成熟的状态下，种子的种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。

因此，综合上述信息，可以确定南瓜子仁的颜色为黄白色。