清蒸鸽子放什么水

清蒸鸽子时，可以使用以下几种水：

矿泉水：

使用矿泉水可以提升清蒸鸽子的鲜味，使肉质更加嫩滑。具体做法是将乳鸽放入盅内，加入矿泉水、枸杞和虫草花，然后隔水蒸制1小时。

清水：

清水是清蒸鸽子的基本选择，可以保持鸽子的原汁原味。在腌制鸽子后，将鸽子放入碗中，加适量清水（也可以不加水），然后倒入两勺米酒，放入高压锅里隔水蒸15分钟即可。

鸽子汤：

有些做法会在蒸制过程中保留部分鸽子汤，以便下面条或作为汤品。可以在腌制鸽子后，放碗里加适量水（根据个人口味调整水量），然后倒入两勺米酒，蒸制完成后，鸽子汤可以单独享用或用于其他用途。

黄酒：

黄酒可以增添风味，使蒸出来的鸽子更加鲜美。在腌制鸽子时，加入适量黄酒，然后放入高压锅里隔水蒸15分钟。

建议

选择矿泉水：如果追求更鲜美的口感，可以选择使用矿泉水。

保留鸽子汤：如果喜欢喝鸽子汤，可以在蒸制时多留一些汤汁。

适量加水：根据个人口味和蒸制时间，适量加水，避免鸽子过于干燥。

希望这些信息对你有所帮助!