毛蚶水煮还是清蒸

毛蚶可以通过 水煮或清蒸的方式来烹饪。以下是两种方法的详细步骤：

水煮毛蚶

准备

将毛蚶用清水浸泡30分钟，期间可加入少量盐帮助吐沙。

准备好葱、姜、八角等调料。

煮制

锅中加水烧开，放入葱段、姜片、八角。

倒入浸泡好的毛蚶。

加入少量盐，煮至毛蚶张嘴，通常需要煮两个开。

装盘

捞出毛蚶，放点香菜即可装盘。

清蒸毛蚶

准备

将毛蚶清洗干净，放入蒸锅或蒸盘中。

可以加入少量料酒和姜片去除腥味。

蒸制

将蒸锅加水烧开，将毛蚶放入蒸锅中。