芥兰炒青菜

芥兰炒青菜是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一餐。以下是制作芥兰炒青菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芥兰：500克

大蒜：3瓣

生姜：一小块

盐：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备食材：

芥兰洗净，切小段；大蒜和生姜切片备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入少许油和盐，将芥兰放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

炒制：

锅中放油烧热，放入蒜片和姜片爆香。然后加入焯好水的芥兰，快速翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许蚝油增加鲜味。

出锅：

炒至芥兰断生，颜色变鲜亮即可出锅装盘。

小贴士：

焯水可以去除芥兰的草酸和苦涩味，使其口感更加脆嫩。

炒制时要用大火快炒，保持芥兰的脆嫩口感和营养不流失。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖。