香辣卤蟹钳的做法

香辣卤蟹钳的做法如下：

准备材料

蟹钳 4-6个

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

姜片 适量

葱段 适量

八角 2-3颗

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

处理蟹钳

将蟹钳洗净备用。

将锅中水烧开，加入料酒焯水，去腥后沥干备用。

炒香调料

热锅凉油，下姜片和葱段煸炒出香味，放入蟹钳翻炒均匀。

调味上色

加入适量的老抽和生抽，搅拌均匀上色。

煮制入味

加入适量的清水，再加入八角和冰糖，烧开后转小火煮10-15分钟，使蟹钳入味。

加入适量的盐，继续煮2-3分钟，以蟹钳熟透。

收汁装盘