圆片茄子下油锅炸多久

圆片茄子下油锅炸的时间主要取决于油的温度和茄子的厚度。以下是一些具体的建议：

油温

375华氏度：将茄子切成1/4英寸的片或块，在375华氏度的油中炸3-4分钟，直到它们变成金黄色并变软。

170°C：在一平底锅中倒入足够的食用油，加热至中高温度（约170°C），将茄子片放入热油中炸，每次不要放太多茄子，以免影响炸的均匀度，炸至两面金黄，约需2-3分钟。

茄子厚度

如果茄子较厚，炸的时间可能需要更长。建议在炸茄子时保持火力稳定，以确保茄子均匀煮熟。

如果切的体积较小，且油温较高，大概炸两分钟能熟。

其他技巧

在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后会更加容易熟。

可以用厨房纸巾将多余的油吸干，以保持茄子的口感和外观。

综合以上信息，如果茄子切成圆片且厚度适中，建议在375华氏度的油中炸3-4分钟，或者将油温控制在170°C左右，炸2-3分钟，具体时间可根据实际情况适当调整。