炒菜不油溅
要有效防止炒菜时油溅，可以采取以下几种方法：
锅烧干再倒油
在锅烧热后倒入油，可以避免因温差过大导致油溅。
热锅凉油
先将锅烧热，再倒入冷油，然后迅速下入食材。这样可以使食材和锅底接触更加均匀，从而降低溅油的概率。
控制油温
使用中小火进行烹饪，避免油温过高导致油溅。等到油温逐渐升高后再放入食材。
食材处理
将食材清洗干净后，务必控干水分再下锅。如果食材带水，可以在热油中加少许食盐，这样能减少油溅。
使用锅盖
在炒菜过程中，随时准备一把合适的锅盖，可以在油溅出来时快速盖上，防止油滴四溅。