清蒸蘸水调料配方

烤虾汁

香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克

芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克

生抽50克

醋10克

花生油20克

清汤200克

调制方法：

1. 将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香。

2. 加入清汤，加入其他调料烧开。

3. 滤渣，冰镇即可食用。

虾卤汁

虾油3克

糖10克

香菜末、圆葱、姜末各5克

上汤10克

料酒、生抽、味精各4克

盐2克

调制方法：

1. 将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下。