温岭特色清蒸肉丸
温岭特色清蒸肉丸是一道健康美味的菜肴，其特点是原汁原味，肉质鲜嫩。以下是制作温岭特色清蒸肉丸的详细步骤：
食材准备
瘦肉 3斤
白菜 2斤
芡淀粉 1.5斤
高汤或煮骨汤 小半锅
食盐 适量
香油 适量
制作步骤
大白菜处理
大白菜洗净，剁成碎末小颗粒，再挤出水后备用。
肉馅准备
瘦肉剁成肉馅。
混合食材
将剁好的白菜与肉馅放入盆中，用两双筷子当搅拌工具，将白菜与肉馅搅匀。
加入芡淀粉和食盐，继续搅匀，为下一步做准备。
搅拌上劲
加热骨汤或高汤，滚烫前分多次、少量地倒进搅拌好的肉馅盆里，每次倒入少量且慢慢搅匀，直到肉馅搅成糊糊状。
加入香油提味，继续搅匀。
成型
将搅匀的肉馅汤一勺勺盛进蒸碗，放置10分钟。