冰山熔岩不放奶油怎么办

如果你想要制作冰山熔岩巧克力而不使用奶油，有几种方法可以尝试：

可以使用椰浆来代替奶油，这样不仅可以避免使用奶油，还能带来独特的口感。具体做法是将蛋黄、糖和椰浆混合均匀，隔热水加热至46℃左右，然后加入黑巧克力，搅拌均匀后倒入容器中，密封冷藏一夜，最后撒上可可粉即可享用。

另一种方法是使用酸奶来代替奶油。将黑巧克力融化后加入白糖和鸡蛋搅拌均匀，然后加入干粉和酸奶，搅拌至无颗粒。将混合物倒入模具中，倒入一半后加入巧克力碎，再倒入另一半，最后筛上可可粉，晾凉后口感会更好。

可以使用吉利丁片来代替奶油。将吉利丁片泡软后捞出，与牛奶、蛋黄和糖混合均匀，小火加热至蛋抽能不停搅拌为止，然后加入融化的巧克力，继续搅拌至均匀。倒入容器中，凉透后放冰箱冷藏保存，三四个小时后即可享用。

这些方法都可以帮助你制作出美味的冰山熔岩巧克力，而不需要使用奶油。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法进行尝试。