开封洋葱几月份收获的

开封洋葱的收购时间主要集中在 每年的5月底至6月上旬。在这个时间段，洋葱的叶片会从下往上逐渐变黄，假茎变软并开始倒状，鳞茎停止膨大并进入休眠期，这表明洋葱已经成熟，可以进行采收。

具体来说，洋葱在五月端午前后就可以收获了，而采收季节一般是五六月份。在收获时，应在晴天进行，且在收获后有几个连续的晴天最好。收获时整株拔出，放在地头晒2-3天，晾晒时鳞茎要用叶遮住，使外皮干燥。而后剪掉须根、枯叶，除去泥土即可贮藏。

因此，如果您是开封地区的洋葱种植户或收购商，建议在每年的5月底至6月上旬关注洋葱的成熟情况，并及时进行采收和储存。