猪肝泥里的西红柿
猪肝泥中的西红柿是作为辅料存在的，用于增加菜肴的口感和营养价值。在制作猪肝泥的过程中，西红柿的处理步骤如下：
清洗：
首先将西红柿洗净。
去蒂和去皮：
将西红柿去蒂并放入沸水中焯烫，以便去皮。
切块：
去皮后，将西红柿切成小块。
搅拌成泥：
使用搅拌机将西红柿块搅拌成泥状。
这些步骤确保了西红柿在猪肝泥中的均匀分布和适当的口感。尽管存在关于猪肝和西红柿不宜同时食用的说法，主要是基于维生素C的氧化问题，但现代烹饪实践中，这种组合仍然被广泛采用，并且没有明确指出会因此导致严重的健康问题。
在实际操作中，可以根据个人口味和需求调整西红柿与猪肝的比例，以达到最佳的口感和营养价值。例如，可以先将西红柿泥和猪肝泥混合均匀，然后上锅蒸制，以保持其鲜嫩和营养。