自己怎么切猪肝

切猪肝的步骤如下：

准备猪肝

选择新鲜的猪肝，颜色红润，质地坚实有弹性，表面光滑无异味。

将猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间可以换水几次，以去除血水和杂质。

切猪肝

将浸泡好的猪肝取出，沥干水分。

将猪肝切成均匀的薄片，厚度约为2-3毫米。

切好的猪肝要用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。

腌制猪肝

在炒之前，将猪肝片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

腌制时，可以加入一些姜片和葱段以增加香味。

炒猪肝

锅中倒入适量的油，大火烧至七分热。

依次放入姜片、蒜瓣爆香，再加入适量的豆瓣酱或辣椒酱（根据个人口味调整），炒出红油。

将腌制好的猪肝倒入锅中，保持大火快速翻炒，大约1-2分钟即可。