盐焗鸡跟炖汤
盐焗鸡和炖汤是两种不同的烹饪方法，每种方法都有其独特的风味和做法。
盐焗鸡
盐焗鸡是一道传统的客家菜肴，以其色泽金黄、鸡肉嫩滑、鲜香浓郁而著称。以下是盐焗鸡的基本做法：
材料
鸡肉（整只或切块）
盐焗鸡粉
洋葱、生姜、大蒜
葱、料酒
生抽、蚝油、胡椒粉
淀粉
步骤
将鸡肉腌制，加入盐焗鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
洋葱、生姜、大蒜切块，炒香后放入砂锅底部。
将腌制好的鸡肉放入砂锅，铺平，加入料酒，小火焖煮10-12分钟。
中途需翻动鸡肉以防糊锅。
时间到后，撒上葱段，关火出锅。
炖汤
炖汤通常指用肉类或骨头等食材长时间慢炖，使汤汁浓郁，食材中的营养充分溶解于汤中。以下是炖汤的基本做法：
材料
鸡肉（整只或切块）
排骨或其他骨头
姜片、葱段
盐、八角等调料