扇骨炖汤好吃吗

扇骨，特别是猪扇骨，因其肉多且带有大块骨髓，炖煮后汤汁浓郁，肉质鲜美，是制作高汤或炖菜的绝佳选择。它被誉为性价比之王，价格远低于排骨，是经济实惠的家庭烹饪好帮手。猪扇骨炖汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养成分，如胶原蛋白和钙质，适合用来熬制高汤或制作骨头汤面。

东北菜哈拉巴：

将淡菜、扇骨、切片莲藕、荷叶一同放入砂锅中，煮沸后中小火加入几滴醋，胡萝卜煲2-3小时左右，加入枸杞焖片刻，加盐调味即成。

羊肚菌扇骨汤：

羊肚菌30克，猪扇骨800克，红枣6个，莲子1把，姜片5片，米酒30克，胡椒粉2克，温水适量，食盐适量。将红枣莲子和羊肚菌提前半小时浸泡，等莲子泡发后取出莲芯，以免熬煮汤水发苦。羊肚菌是很好的滋补菌类，熬汤口感脆嫩嫩，营养丰富。

健脾养胃汤：

扇骨250g，红萝卜一条，玉米一条，海底椰一把，鸡蛋胶一把，淮山5-6片。扇骨清洗干净后冷水下锅焯水备用，食材准备好后加水煮开，水煮开后加入焯好水的扇骨，再次煮开后调中小火煲90分钟，出锅前下盐调味即可。

营养简单扇骨汤：

将全部的食材放到锅里，加适量的盐，加水，水和食材的比例是1-1，然后大火煮沸转小火煲1.5小时左右即可。

板栗人参扇骨汤：

板栗100g（去壳皮）、人参5-10g、龙眼肉15g、枸杞子15g、猪扇骨250g（洗净、切块）、生姜2-5片、盐适量。猪扇骨加水适量，煮开5分钟去血沫，捞起备用。然后在汤锅中加入处理好的猪扇骨及其他材料，与水同煮，大火煮沸，调至文火煮约1-2小时，加少许盐搅匀，稍放凉即可食用。

这些做法都能使扇骨汤味道鲜美，营养丰富，适合不同口味的需求。您可以根据个人喜好选择合适的配料和做法，享受美味又健康的扇骨汤。