香辣牛脚的做法大全集

香辣牛脚的做法如下：

香辣牛蹄

材料：牛蹄适量，白萝卜2000g，食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳（香辣味）各适量。

做法

1. 牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。

2. 炖到蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。

3. 用砍刀把牛蹄的中间地方切开，把壳子扳掉，去掉壳的牛蹄，但上面还有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干净，把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。

4. 等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。

5. 牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来。

6. 锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒，放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀。

7. 最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以出锅了。

红烧牛脚

材料：牛脚2只，姜片3片，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，糖适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量。

做法

1. 将牛脚洗净，切块后放入开水中焯水去腥。