调料批发怎么鉴定
在批发调料时，可以通过以下方法来鉴定其真伪和质量：
观察外观
花椒：优质花椒色泽鲜红或棕红色，有油润感，无光泽感，干净无杂质，口开得大，无籽或籽少。劣质花椒颜色暗淡，无油润感，杂质多，口开得小，籽多且重。
酱油：优质酱油倒入碗中光泽度好，色泽均匀，搅动后产生泡沫且长时间不散去，倒出后香气浓郁。劣质酱油光泽度差，色泽不均匀，酱油汁稀薄，可能有苦味或酸味。
八角：优质八角颜色棕红色，有光泽，不易破碎，形状整齐，香气浓郁。劣质八角颜色不鲜亮，为黑褐色，朵小且不完整，容易破碎，香味淡。
闻气味
花椒：优质花椒有天然的香味，无霉变或其他杂味。劣质花椒可能带有霉味或其他异味。
酱油：优质酱油有浓郁的酱香味，无异味。劣质酱油可能无香味或有酸味、苦味。
香油：纯正香油有浓厚的芝麻味，无刺鼻味。劣质香油味道刺鼻，可能添加了香精和色素。
尝味道
花椒：优质花椒麻味纯正，无苦味或涩味。劣质花椒可能带有苦味或涩味，且不易碎。
味精：优质味精颗粒均匀，颜色白且有光泽，稀释100倍后仍有鲜味。劣质味精颗粒大小不均匀，颜色发乌发黄，稀释后无鲜味。
蒸鱼豉油：真品摇晃后泡沫丰富，内容物黏稠，证明含有大豆成分。劣质蒸鱼豉油泡沫少，内容物稀薄。