苦瓜鸡蛋饼用什么油炸

苦瓜鸡蛋可以用以下几种方法油炸：

材料：红皮花生、苦瓜、鸡蛋、盐、食用油。

步骤：

1. 大火烧热油，花生米下油锅炸至有些红皮将要脱落，装碟备用。

2. 打入鸡蛋翻炒一下，加入苦瓜切丁同炒至九层熟。

3. 将炸好的花生米下锅与苦瓜鸡蛋均匀炒一下，下盐调味，完成。

材料：鸡蛋、苦瓜、蒜、盐、黑胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒粉，再加一勺食用油搅拌均匀。

2. 热锅倒油，加入蒜末爆香，倒入苦瓜片翻炒至颜色变深变软，加少许盐调味，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，倒入打好的鸡蛋液，迅速将炒好的苦瓜均匀撒在鸡蛋液表面，煎至底部定型，翻面煎至另一面金黄即可。

材料：苦瓜、鸡蛋、面粉、盐、食用油。

步骤：

1. 苦瓜切成4毫米厚的片，挖去籽，切好后用盐腌制10分钟，挤干腌汁。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，苦瓜片裹上面粉或蛋糊。

3. 锅中油热至六成热，下苦瓜片炸至金黄捞出沥干油。

材料：苦瓜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒粉，滴入几滴食用油搅拌均匀。

2. 苦瓜洗净切片，蒜剁碎备用。

3. 热锅热油，先放入蒜末炒香，加入苦瓜片翻炒至软，加少许盐调味。

4. 将炒好的苦瓜和蒜末均匀铺散在锅底，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式。例如，喜欢花生的可以尝试第一种方法，喜欢煎至表面金黄的可以选择第二种或第四种方法。