金针菇炒苦瓜

金针菇炒苦瓜是一道美味的家常菜，具有多种健康益处。以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

金针菇300克

苦瓜1根

油、盐、酱油适量

蒜头几瓣

制作步骤

苦瓜去籽切条，用开水焯一下，捞出沥干水分。

金针菇去根部，洗净备用。

热锅下油，爆香蒜头，将金针菇倒入翻炒后盛起。

原锅再下油，将苦瓜倒入翻炒，然后加入金针菇一同翻炒。

最后加盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法二

准备材料

苦瓜1根

金针菇300克

油、盐、酱油适量

葱、蒜适量

制作步骤

苦瓜刮去内瓤切片，用开水焯，焯好后盛盘。

锅里放油，葱蒜炝锅，倒入苦瓜翻炒，加入金针菇。

加入适量酱油调色，快熟前加入适量食盐翻炒。

翻炒至熟即可。

方法三

准备材料

金针菇200克

苦瓜120克

蒜三瓣

清水适量

盐、鸡精、糖适量

食用油适量

制作步骤

苦瓜切开，用勺子挖去白瓤，切成薄厚均匀的薄片。

金针菇去掉根部，用盐水浸泡一下，洗净切成段。

蒜切成末，锅中水烧开后加一勺盐，倒入适量油。

放入苦瓜焯水一分钟左右，过一下冰水。

锅中热油，小火爆香蒜末，放入苦瓜和金针菇，翻炒均匀。

再倒入适量清水，炒到金针菇全部变软，最后放鸡精、盐、糖，翻炒均匀即可。

小贴士

苦瓜焯水时间不宜过长，过一下冰水可以让苦瓜口感更加爽脆。

如果喜欢口感更丰富，可以在翻炒过程中加入一些蒜末或姜末增加香味。

金针菇炒苦瓜不仅美味，还具有降低胆固醇、缓解疲劳、提高身体免疫力等健康益处。

根据个人口味和喜好，可以选择以上任意一种方法尝试制作金针菇炒苦瓜。希望你能做出健康又美味的菜肴!