没有奶油做巧克力蛋糕

如果你没有奶油，仍然可以制作巧克力蛋糕。以下是一个无奶油巧克力蛋糕的配方和步骤：

材料

鸡蛋 4个

低筋面粉 56克

可可粉 24克

细砂糖（加入蛋白）60克

细砂糖（加入蛋黄）20克

植物油 50克

水 50克

泡打粉 2克

草莓酱 适量

花生酱 适量

巧克力酱 适量

核桃仁、杏仁 适量

巧克力豆 适量

步骤

分离蛋清和蛋黄：

将蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的碗要无油无水。

打发蛋黄：

蛋黄和细砂糖混合后，用打蛋器打发到体积膨大颜色变浅。

加入植物油和水：

分三次加入植物油，每次加入后要搅拌均匀再加下一次。加入水轻轻搅拌均匀。

混合干性材料：

低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后加入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

打发蛋白：

洗干净擦干打蛋器，开始打蛋白，打到鱼眼泡状态时加入三分之一细砂糖，继续打，并分两次加入剩下的细砂糖。打发至干性发泡状态，出现直立尖角。

混合蛋白和蛋黄糊：

取三分之一蛋白到蛋黄碗，翻拌均匀。然后将翻拌后的面糊倒入蛋白碗，继续翻拌均匀。