油炸后的鱼晒干会坏吗

油炸后的鱼晒干后 有可能会变质。如果处理不当，晒干后的鱼容易起霉，食用后可能对身体不好。为了延长炸鱼的保存时间，可以采取以下方法：

晾干变凉：

炸好的鱼先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封，再放入冰箱冷藏保存。

冷冻保存：

如果不想放太久，可以将炸鱼放入冷冻室里保存，这样可以保存更长时间，但需要注意解冻后的口感和营养流失问题。

综上所述，油炸后的鱼晒干后如果不及时处理，容易变质。为了健康考虑，建议采取适当的保存方法，如晾干后密封冷藏或冷冻保存，并在短时间内食用完毕。