回肠炒洋葱

回肠炒洋葱是一道美味的家常菜，主要原料包括回肠（或猪大肠）和洋葱。以下是制作回肠炒洋葱的详细步骤：

回肠（或猪大肠）半斤

洋葱半个

姜片、葱段、蒜末适量

酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油适量

料酒少许

将回肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用。

将大肠放入锅中，加满水焯水一遍，去除血水和杂质。

焯水后的大肠再放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片、八角、茴香、小茴香，转小火烧大约一个半小时，直到大肠酥软。

待凉后用剪刀剪成小段备用。

锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。

加入洋葱片煸香。

加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。