白水鱼肉芹菜汤

白水鱼肉芹菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白鱼（或鲫鱼）1条

芹菜100克

姜适量

葱适量

盐适量

白胡椒粉少许

料酒、生抽、醋、白糖各适量

鲜柠檬1个（可选）

做法步骤：

鱼的处理

将白鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成适当大小的块状。

在鱼两面各切几道，便于入味。

鲜柠檬切1厘米片，挤出汁液洒在鱼身两面，余下的柠檬皮切细丝装入鱼腹。

加少许盐，均匀涂抹在鱼上面，撒上花椒粉腌制半小时。

芹菜处理

芹菜洗净，切成两寸段备用。

炒制

热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香。

将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。