肉骨怎样好吃

肉骨可以通过多种方法制作，以满足不同的口味需求。以下是一些推荐的肉骨烹饪方法：

制作过程：

1. 将新鲜大肘骨斩成2节，冲水洗净，入锅中焯水，捞出备用。

2. 取桶放入清水，加入特制卤水料，放入大肘骨用大火烧开，然后再改用中小火烧约90分钟，烧至骨头入味、酥烂捞出。

3. 另起锅放入色拉油，烧至五六成热，放入肉骨头，炸至外脆、色泽金红时捞出控油。

4. 另起净锅，放入秘制味汁，熬浓后放入肉骨头翻匀，再倒入不锈钢盆中，撒上白芝麻和调匀的香粉料，将烤箱预先开到上下180度，放入肉骨头烤3分钟，装盘即可。

秘制味汁配方：麦芽糖1瓶，生抽20克，美极鲜30克，冰糖、味精各10克，王守义十三香5克，西芹、胡萝卜、芫荽、生姜、葱各50克，清水250克一起下锅熬成浓汁。

香粉料配方：十三香粉10克，孜然粉、七味唐辛子各15克调成。

制作过程：

1. 清洗与处理：将买回来的肉骨清洗干净，去除表面的血水和杂质。如果肉骨较大，可以顺着骨缝切成适口的小块，以便更好地入味和烹饪。

2. 腌制：将处理好的肉骨放入大碗中，加入适量的生抽、料酒和姜片，拌匀后腌制半小时至1小时，使肉骨充分吸收调料的味道。