花生黄豆胡萝卜猪脚汤

花生黄豆胡萝卜猪脚汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 500克

黄豆 100克

花生 50克

红枣 8颗

胡萝卜 2根

食盐 3克

姜片 2片

料酒 适量

冰糖 适量

枸杞 适量（可选）

步骤

准备工作

将黄豆和花生提前浸泡6-8小时，泡软后沥干水分。

猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去腥，捞出后冲洗干净，去除血沫和杂质。

胡萝卜去皮，切成块状。

红枣去核，备用。

初步炖煮

将焯水后的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

加入主料

将泡好的黄豆和花生倒入锅中，加入红枣和胡萝卜块。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，直到猪脚、黄豆和花生都炖至软烂。

调味

根据个人口味加入适量的食盐调味，如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许冰糖。

收汁

继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓郁，关火前撒上葱花或枸杞作为点缀。

小贴士

猪蹄焯水可以有效地去除腥味和杂质，使汤品更纯净。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪脚更软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如增加或减少盐、冰糖等。

这道花生黄豆胡萝卜猪脚汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。