水煮油炸腊肠
水煮油炸腊肠是一道结合了水煮和油炸两种烹饪技巧的美食，既保留了腊肠的原味，又增添了独特的口感。以下是制作这道菜的步骤和建议：
材料准备
腊肠
水
油
鸡蛋
面粉
盐
淀粉
制作步骤
准备腊肠
将腊肠洗净后斜刀切片，或者根据个人口味切成适当厚度的片。
水煮腊肠
在锅中加入适量的水，放入切好的腊肠片。
盖上锅盖，大火煮沸后转中小火煮约3-5分钟，直到腊肠变软。
炸腊肠
准备好鸡蛋和面粉，按照1:1的比例混合成糊状。
将煮好的腊肠片挂上糊。
锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C），然后下入挂糊的腊肠片。
中小火炸至金黄色，捞出沥油。
收汁装盘
如果喜欢更浓郁的口感，可以在炸好的腊肠上打一个芡，收汁后装盘。
小贴士
煮腊肠：煮的时间不宜过长，以免腊肠变得过于软烂，影响口感。