茄子豆角拌面条
茄子豆角拌面条是一道色香味俱全的传统美食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：
茄子豆角炒制后再拌面
炒制茄子豆角
锅中倒20克菜籽油，加入香叶、葱、茄子丁、豆角丁翻炒。
加入酱油、番茄、辣椒酱或香辣酱，炒匀后加水煮滚。
煮面条
另起锅，水开后放入面条，煮至水再滚后闷一下。
面条捞出后过凉水，沥干水分备用。
拌面
将炒好的茄子豆角卤汁浇在面条上，拌匀即可食用。
茄子豆角炖煮后拌面
炖煮茄子豆角
茄子、豆角、青红椒切丁，炒香后加入黄豆酱、素蚝油、生抽、开水、盐、香菜、胡椒粉，小火炖煮。
煮面条
面条煮熟后捞出，过凉水备用。
拌面
将炖好的茄子豆角卤汁浇在面条上，拌匀即可。
茄子豆角肉末拌面