莲藕蒸肘子
莲藕蒸肘子是一道营养丰富的家常菜，结合了莲藕的清香和肘子的鲜美，具有多种健康功效。下面是制作莲藕蒸肘子的详细步骤：
食材准备
莲藕：1根
肘子：1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
八角：2-3个
花椒：适量
香菇（可选）：50克
制作步骤
肘子处理
将肘子洗净，剁成块或保持整个，根据个人喜好选择。
如果选择整个肘子，需要在开水锅中焯水去除血水和杂质。
莲藕处理
莲藕去皮，切成块或片，拍松以便入味。
炖煮
在砂锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒、八角和花椒，大火烧开后转小火炖煮。
放入肘子，继续炖煮约40分钟至肘子软烂。
如果使用香菇，可以在炖煮的最后15分钟加入。