金针菇青椒烧肉

金针菇青椒烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：150克

青椒：若干个

猪肉：半斤（建议选择前腿肉或里脊肉）

生姜：若干片

大蒜：几个

食用油：适量

生粉：少许

料酒：少许

生抽、蚝油：各少许

食盐、鸡精：各少许

白胡椒粉：一小勺

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成若干小段，用盐水浸泡后控干水分。

青椒洗净，去掉内瓤和白茎，切成细丝。

猪肉切成小块后剁碎成肉末，加入少许料酒、食盐、生抽、蚝油和生粉，搅拌均匀后腌制入味。

生姜切片，大蒜拍扁后切碎备用。

炒制

锅中烧热油，滑入腌制好的肉末，用锅铲迅速炒散，炒至变色后加入料酒去腥。

加入姜末和蒜末，炒出香味后加入食盐调味。