丝瓜炒芋头

丝瓜炒芋头是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

原料

芋头 300克

丝瓜 250克

柿子椒 50克

姜 5克

盐 5克

味精 3克

淀粉（豌豆） 5克

香油 5克

色拉油 50克

制作方法

准备食材

将芋头去皮洗净，切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块。

丝瓜去皮，切成与芋头一致大小的块。

柿子椒洗净，去蒂去籽，切成1.5厘米长的菱形片。

姜切小片。

炸芋头

锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热（约150摄氏度）。

将芋头块炸至金黄色，捞出沥干油。

过油丝瓜

放入丝瓜过油，捞出沥干油。

炒制

锅内留底油，下姜片煸香。