干的木耳怎么保存不变色

要使干木耳保存不变色，可以采用以下几种方法：

将干木耳装入纱布袋子中，密封后挂在通风良好的地方。这种方法可以使木耳保持很长时间不变质，并且不容易变色。

将干木耳放入保鲜袋中，排出空气后密封，然后放入冰箱冷藏。这种方法也能使木耳保存较长时间，并且如果经常取出在阳光下晒制一两天，可以延长保存时间。

将干木耳在阳光下晒一天，然后用食品袋包好，放入密封性较好的罐子中。这种方法可以保存一到两年，并且木耳应放置在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间照射。

对于泡发的木耳，可以使用保鲜膜或保鲜盒进行保存，这样可以隔绝空气，防止木耳腐烂变质，并且能保持较长时间的新鲜感。

在保存干木耳之前，务必将其控干水分。将木耳放在阴凉通风的地方存放，避免潮湿环境导致的霉变和变色。

木耳应避免阳光直射和高温环境，因为长时间的阳光照射会导致木耳变色和变质。

在保存木耳时，应远离气味较重的食物，防止串味影响木耳的品质。